主料：
鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法：
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
用料蛋液类：鸡蛋 5个白砂糖 40克牛奶 40克玉米油 40克低筋面粉 100克打发蛋清：蛋清 5个鸡蛋的蛋清白砂糖 60克白米醋 几滴（可以是柠檬汁）
原味蛋糕（可以用电饭锅）的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离
步骤 2
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把蛋液类里液体部分倒在一起，搅拌，记得是液体部分，也就是：牛奶，玉米油，蛋黄。因为面粉不能这样搅拌。会起筋。
步骤 3
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慢慢筛入面粉，Z型拌匀
步骤 4
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过筛一次或者两次，使其均匀细腻。
步骤 5
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过筛两次后，无颗粒的状态
步骤 6
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开始打蛋清，蛋清在没有打的时候，可以放冰箱，打蛋清时候，分3次加入白砂糖。记得不要一次全部加入。
步骤 7
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打成这样的状态
步骤 8
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打发后，先加一点拌入黄色蛋液部分。
步骤 9
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是这样翻拌，切记不能顺时针搅拌，会消泡！
步骤 10
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然后把黄色蛋液搅拌好的，放入打发蛋白这边，继续翻拌均匀。
步骤 11
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可以放烤箱，也可以电饭锅，按煮饭键。
