1.
首先准备500克茄子,如下图所示,把茄子外表皮削干净。
2.
接着把茄子500克切成小丁,如下图所示。
3.
接着再准备250克的猪肉,猪肉可以切成小丁,再把葱15克切成丝,姜十克切成丝。
4.
锅中放入15毫升的食用油,如下图所示,开小火加热至六成热。
5.
把茄子500克和肉末150克,还有葱15g,姜15g,蒜15g,同时放入其中煸炒两分钟的时间。
6.
接着再加入料酒五毫升,五香粉两克,生抽30毫升,老抽20毫升,蚝油20毫升,豆瓣酱40克,鸡精五克,糖五克,翻炒两分钟即可。
7.
两分钟以后直接盛出,面条肉卤就做好。