因为刚刚关火时,馒头的温度还很高,馒头里面的气孔热气还处于膨胀状态,而且馒头组织内部没有完全固化,所以一开盖遇到冷空气,气孔会迅速收缩,馒头即可回缩塌陷。解决办法是关火后停3-5分钟后在开盖,这样就不会出现回缩
因为刚刚关火时,馒头的温度还很高,馒头里面的气孔热气还处于膨胀状态,而且馒头组织内部没有完全固化,所以一开盖遇到冷空气,气孔会迅速收缩,馒头即可回缩塌陷。解决办法是关火后停3-5分钟后在开盖,这样就不会出现回缩
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