无锡咸泡饭做法（无锡咸泡饭的做法）

用料

米饭2碗 

蘑菇150克 

肉丝100克 

鸡毛菜100克 

虾仁10只 

料酒1勺 

盐1.5勺 

鸡精1勺 

白胡椒粉一撮 

麻油一小勺 

葱姜若干

步骤 1

菌菇洗净，可以按照喜好选择不同的菇类，香菇，蘑菇，平菇，海鲜菇，草菇什么的都可以。

步骤 2

鸡毛菜洗净备用。

步骤 3

虾仁解冻洗净备用。

步骤 4

起油锅，爆香葱姜。

步骤 5

爆炒肉丝，加料酒去腥。

步骤 6

然后加2碗水，煮沸，改成中火炖10分钟，煮出肉丝里面的香味。

步骤 7

接着加入菌菇，继续煮开。

步骤 8

接着加入米饭，尽量把米粒滑散。不这一步不要一直煮，米饭加进去再次烧开就行了。

步骤 9

再次烧开时加入虾仁。

步骤 10

然后加盐和鸡精调味。

步骤 11

最后加入鸡毛菜，一烧滚就关火。

步骤 12

出锅前加入一撮白胡椒粉和少许麻油，提鲜提香。

步骤 13

一碗美味三鲜咸泡饭就做好了

步骤 1

肉糜事先用料酒生姜粉和少许盐搅匀，香菇提前泡发后洗净切丁，青菜洗净切碎

步骤 2

锅烧热后淋少许油，加肉糜，炒散后依次加香菇丁和青菜炒匀

步骤 3

加入水一碗，煮开后加入剩饭。

步骤 4

再次煮开后加盐调味即可