母毛蟹怎么挑(母毛蟹怎么判断黄多不多)

母毛蟹怎么挑(母毛蟹怎么判断黄多不多)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-26 03:18:02

母毛蟹怎么挑

1.看新老。那些看起来干干净净,肚皮雪白的螃蟹,那是换壳不久的,要尽量挑老螃蟹。

2.掂重量。螃蟹要沉,越压手说明蟹肉越饱满,当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏蟹肉丰满的大闸蟹。

3.看屁股。观察螃蟹的屁股,越厚越好。螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满。

4.看色泽。蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实,呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。

5.看肚脐。肚脐突出来的,一般都脂肥膏满的,凹进去的大多是膘体不足。

6.看蟹足。足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。

7.看活力。将蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强,不能翻回的,活力差,存放的时间不能长;也可以拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。

8.看灵敏度。通过刺激螃蟹看它的应激反应,若用手或枝条触动其眼睛旁边时,眼珠子会灵活闪动,反应敏捷,或者会“口喷白泡”者,还是够生猛和新鲜的。

9.捏软硬。用手捏一下螃蟹的腿,如果很软就申明这只螃蟹是很空的、没甚么肉,蟹膏蟹黄也不会很满。

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