猪肝250g
面条200g
洋葱适量
胡萝卜适量
嫩南瓜适量
姜适量
辅料
植物油适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
1. 猪肝用水浸泡1小时后切片，用清水冲洗干净血沫，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
2. 洋葱、胡萝卜、姜切片
3. 嫩南瓜切条状
4. 准备好的手擀面
5. 锅中放油，下姜片煸香后倒入猪肝大火快炒，变色后盛出
6. 锅中另放油，下入洋葱、胡萝卜翻炒2分钟至熟，加适量盐、料酒调味，再倒入炒好的猪肝翻炒拌匀
7. 炒好的猪肝盛出
8. 另起锅倒水烧开后放入面条、南瓜煮熟，加适量盐调味。
9. 盛出面条，加炒好的猪肝开吃
准备食材：
猪肝300g 韭黄50g 洋葱半个 菜籽油适量 淀粉1勺 料酒1勺 生抽1勺
辣椒酱少许 盐少许 湿面200g 泡姜少许 泡椒2个
制作步骤：
1. 猪肝切薄片，加入淀粉，生抽和料酒腌制半小时。
2. 菜籽油放入锅里待油熟烫之后，倒入猪肝翻炒散开。
3. 接着加入切丝的洋葱翻炒两下。
4. 接着加入切细碎的泡姜和切圈的泡椒。翻炒出香味。
5. 炒至猪肝8分熟，加入切段的韭黄继续翻炒至熟透，关火。
6. 面条下锅煮熟。
7. 捞出放入冷水过一下。
8. 沥干冷水后放入炒好的猪肝中翻炒均匀，加入少许盐，拌均匀起锅装盘就可以了
