用料
虾
鲍鱼
花蛤
生抽
蚝油
盐
柠檬
小米辣
香菜
夏日开胃菜·捞汁小海鲜（家庭版）的做法步骤
步骤 1
准备材料 蛏子、花甲放盐放油泡30分钟吐沙后，洗净备用 基围虾用水泡着 鲍鱼让店老板杀好带回洗净备用 葱、香菜切段，姜切5片，姜蒜切碎，小米椒切圈备用
步骤 2
起锅烧水，放入姜片
步骤 3
水开后，放入基围虾煮2分钟，捞出立刻用自来水冷却，去壳备用
步骤 4
就着刚才的开水放入蛏子煮3分钟，煮好后捞出，立即用自来水冷却，去壳取肉备用
步骤 5
就着刚才的开水，放入花甲煮2分钟，捞出，迅速用自来水冷却备用
步骤 6
最后放入鲍鱼煮2分钟，捞出，立刻用自来水冷却备用
步骤 7
所有处理好的材料
步骤 8
调捞汁：准备一个大碗，放入蒜碎、姜碎、小米椒、葱段（头部），倒入辣椒面，用冷油搅拌一下，避免辣椒面遇导热油变黑 起锅烧油，热油至冒烟，倒入捞汁碗，搅拌均匀
步骤 9
接着放入2勺盐、2勺白砂糖，2勺蚝油、2勺生抽、2勺珍选海鲜捞汁、2勺鸡精、2勺陈醋、2勺老抽，搅拌均匀
步骤 10
准备好的捞汁 拿一个大盆（刚才的盆太小不方便捞），倒入所有海鲜，用凉白开或矿泉水清洗一遍，去掉生水
步骤 11
将柠檬、葱段、香菜段、捞汁一起倒入盆里
步骤 12
捞均匀就可以啦
步骤 13
装盆盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时，味道更佳
步骤 14
开餐～ 家庭版的捞汁小海鲜就随意一些
