贵州酸菜没有酸水怎么做（贵州酸菜的酸水第一次怎么做）

贵州酸菜没有母水的情况下，可以用最细的玉米粉，降玉米粉和水混合，锅里的水涨沸腾时倒入，用筷子轻轻搅1-2分钟后倒入玻璃瓶，玻璃瓶里面放去汆水过的芥菜，之前的玉米水淹没芥菜，然后倒入适量的白醋和白酒，全程不能沾一滴油，发酵4-5天即可

玉米面，冷热混合水做成。