潮汕手瓜炒肉的做法

主料

佛手瓜1个 猪肉50g

辅料

葱适量 姜适量 蒜适量

青红辣椒适量 五香粉适量

盐适量 炒肉用料酒适量

老抽适量

方法步骤

1. 佛手瓜如果外皮比较老，就用刮刀削皮。对半切开，去掉籽。

2. 再切成薄片。

3. 炒锅加入少许的油，下入五花肉，肉片变色加入料酒。

4. 加入适量的老抽，大火收收汁，盛出。

5. 炒锅清洗后烧热锅，重新放入适量食用油，油热后下入葱姜、青红辣椒煸炒出香味，

6. 加入佛手瓜片快速翻炒。

7. 翻炒均匀后加入适量的五香粉。

8. 加入炒好的肉片翻炒均匀。

9. 加入适量的盐调味出锅。

10. 咸香微辣最下饭。

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜猪肉清洗干净，然后将猪肉切片。将其腌制一下，碗中加入料酒、淀粉搅拌均匀，静止腌制10分钟。也可以把淀粉换成鸡蛋清，效果一样，会使肉片更滑嫩；（要搅拌均匀哦。多抓几下肉更嫩）

第二步、准备佛手瓜几个，将其去皮，然后洗净，然后对半切开，将其去核后切成薄片；

第三步、炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，热锅凉油，加入姜丝和蒜末小火炒香。