怎样使包子馅里的葱不变色（低筋面粉和普通面粉的区别）

首先要用嫩葱，最好是小香葱，老葱叶子容易发黄，葱切好后要用油拌匀，在用热油激一下，葱一来不变二来葱香味激发出来了给馅增香

可以事先将葱放在小苏打中浸泡一下，小苏打具有一定的固色效果，可以避免包子蒸熟后出现葱发黄的情况。10分钟左右，这样蒸出来的包子馅中的葱才能减少发黄的现象。