青椒腊肉饭的正宗做法（腊肉焖饭的正宗做法大全）

1.将腊肉，事先泡软，切成薄薄的小片，尖椒切成圈状，拨一瓣蒜，用刀子压碎就行了，这样蒜保留的原味会比较多，没有刀口印

2.把锅里的剩饭盛出来，将炒菜锅里放少许植物油烧沸，把切好的腊肉倒入锅内，炸成边缘变焦黄色

3.然后加入蒜子炒香，再加入酱油，按照个人口味即可，稍微炒一下，把腊肉拨到锅面上。把米饭倒入锅内，拌着锅底的酱油汁，把火调到最小，用锅铲把米饭压碎，调成中火，将米饭和锅面上的菜和在一起炒

4.炒到米粒完全松散开，在锅内有少许跳动，加入青椒，翻炒3分钟，出锅即可

先把腊肉用温水泡十分钟，然后切丁，再把红辣椒也切丁，用中火把肉丁和辣椒丁炒熟放蒜末再放大米饭和调料就行了