如何制作小苏打小苏打是从什么植物上提取的还是怎（家里没小苏打怎么自制小苏打）

小苏打，即碳酸氢钠，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。小苏打是人工合成的，价格非常便宜，没有必要自制也难以自制，以前民间常用草木灰水澄清后使用，称为碱水，与小苏打作用相当。