素炖茄子粉条的家常做法（家常炖茄子粉条的做法大全）

【素炖茄子粉条】

食材:

茄子 3个， 粉条适量， 大料2个，粗盐 适量， 葱花少许 ，味精少许。

素炖茄子粉条的做法:

1.茄子去皮掰小块。

2.锅中放油炒香葱花和大料。

3.放入茄子。

4.添汤炖。

5.炖5分钟放入粉条。

6.炖熟放入精盐和味精调味关火。

用料

调料：姜丝，素蚝油，生抽，香醋，豆瓣酱

调料汁：准备小碗加半碗水加少许素蚝油，一勺生抽 

原料：粉丝，紫茄子 

生姜去皮后切成薄片改刀成细丝

热水泡发粉丝至软

细的紫茄子切滚刀块备用

锅加水烧开后大火蒸五分钟

热锅冷油保持小火入生姜丝炒至微焦，加入豆瓣酱炒香后加入调好的汁大火翻炒均匀后入蒸好的茄子和粉丝，转小火焖2分钟，待茄子和粉丝完全吸收汤汁后出锅前加半勺醋即可。

装盘即可