萝卜丸子怎样做（何亮大厨炸胡萝卜素丸子）

食材：青萝卜一个，香葱两棵，瘦肉150克，鸡蛋一个，面粉100克，淀粉100克。

做法：青萝卜削皮洗净擦丝，加3克食盐腌制二十分钟，挤干水分剁碎。香葱切末。瘦肉剁馅儿。

把剁碎的萝卜丝、肉馅儿、香葱末放入盆中，打入鸡蛋，放入面粉、淀粉，加入适量精盐、五香粉、胡椒粉、老抽，搅拌均匀。

锅中加五百毫升清油，油温六七成热时，用勺子挖出拌好的馅料，依次团成丸子后放入油锅中，炸至焦黄时捞出，沥干油分即可食用。

首先把萝卜丝去皮擦丝，加盐腌制一会儿，然后挤干水分，用刀剁碎，加入调味料，加入虾皮，鸡蛋搅拌均匀，加入面粉，搅成糊状。

然后捏成一个个丸子，放入油里炸熟就行