东北猪肉肠做法(东北大块肉肠正宗做法)

东北猪肉肠做法(东北大块肉肠正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-08 01:45:52

东北猪肉肠做法

东北猪肉肠是一道传统的东北地区特色美食。以下是一种简单的做法:

材料:

- 猪肉:500克

- 猪大肠:适量

- 姜蒜末:适量

- 料酒:适量

- 食用盐:适量

- 酱油:适量

- 葱段:适量

- 肉桂粉:适量(可选)

步骤:

1. 将猪肉剁成泥状。可以在猪肉中加入姜蒜末、料酒、盐和酱油来调味。

2. 将猪大肠清洗干净,然后用热水煮5分钟,去除腥味和杂质,切成合适的长段备用。

3. 将猪肉泥填入煮好的猪大肠中,留出适当的空间,用绳子或者牙签封口。

4. 在煮猪肠原来的锅中加入清水,将填好肉泥的猪肠放入锅中,加入适量的姜蒜末、葱段和料酒,大火烧开后改用小火煮约2-3小时,直到猪肠变软烂。

5. 取出煮熟的猪肠,切成段状,并撒上少量肉桂粉,增加香味(可选)。

6. 可以直接食用,也可以放凉后切片作为凉菜食用。

这是一种传统的东北猪肉肠做法,可以根据个人口味适量调整调料的用量。享受美味的东北猪肉肠吧!

步骤1

喜欢吃瘦肉多一点的可选用猪后腿肉,如果喜欢油润一点建议买肉时选用三到四成五花肉,六到七成猪后腿肉,可以把猪肉切成片或1厘米左右的丁,不建议绞成肉末哦!把所有调料和肉拌均匀,腌制5小时左右。

步骤 2

肠衣不论猪肠衣或羊肠衣都网上有得卖,抖掉盐巴 放水里浸泡2小时以上,并清洗干净备用。

步骤 3

准备好一个手动的灌肠器,网上都有的卖。

步骤 4

把一条肠衣套在口子处,并用绳子扎住口子。

步骤 5

灌肠器装肉往前拧,灌一会可以往灌好的地方挤一挤,那样肉肠会更充实更有嚼劲。

步骤 6

用棉绳把肉肠一截截扎起来,不限定多少距离扎一段绳,爱怎么扎怎么扎。

步骤 7

所有的香肠灌好扎好后,可以挂在晾衣架上,在通风处晾晒20天左右

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