四川酥肉汤正宗做法（四川酥肉汤正宗做法的比例）

食材主料：酥肉250g 

辅料白萝卜1条，盐适量，大葱半棵，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，姜1小块，鸡粉少许

步骤1.白萝卜削皮滚刀切块

2.锅里倒入适量的水加入桂皮，八角，香叶，姜

3.水烧开倒入白萝卜

4.煮至白萝卜变至透明倒入酥肉煮15分钟

5.到入切成段的大葱

6.加盐，鸡粉调味即可小贴士酥肉不用过早到进去煮。

步骤 1

将花椒和葱白一同用刀剁碎。

步骤 2

将炸酥肉面糊的所有材料混合均匀，将五花肉放入其中浸泡30分钟以上，使之完全入味。

步骤 3

油锅烧至6成热，放入裹上面糊的炸定型，转小火慢慢炸透。（用竹签插入没有血水流出）

步骤 4

将酥肉切片。

步骤 5

锅中加入适量水烧开，放入泡好的黄花菜、海带丝煮软，放入酥肉煮透，用盐和胡椒粉调味即可。