正宗清汤帝王蟹火锅的做法（清汤蟹火锅正宗做法）

海鲜锅底料这样做好吃：

材料：帝王蟹适量、蛤蜊适量、扇贝适量、苦瓜适量。

制作过程：

1、首先将大葱切段，生姜切片。苦瓜切片焯水

2、帝王蟹用水冲洗一下，浸泡在水中。

3、蛤蜊浸泡吐沙后，放在一边备用。

4、干虾米放在油锅中炒至金黄盛出。

5、将所有材料（包含泡干贝的水）倒入锅中，加入适量清水，再加入适量枸杞，大火烧开，海鲜锅底制作完成，直接下食材涮煮即可。

材料：

帝王蟹 1/2只，蛋饺1/2盒，鱼饺1/2盒，猪肉片 适量，寿喜菇适量，美白菇适量，金针菇适量，香菇 3朵，大蕃茄 1个，玉米笋 5根，冻豆腐适量，大豆苗适量，花椰菜适量，高丽菜1/4颗，鸡骨1副，盐 适量，柴鱼1包。

做法

1、帝王蟹切块、鸡骨川烫，其余材料洗净备用。

2、取锅放入鸡骨、柴鱼及适量水煮开，熬煮后斟酌以盐调味，即为鸡骨柴鱼高汤。

3、另取锅放入作法2的高汤及所有材料即可。