砂锅焗猪蹄的正宗做法(电饭煲焗猪蹄的做法大全)

砂锅焗猪蹄的正宗做法(电饭煲焗猪蹄的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-05 01:19:18

砂锅焗猪蹄的正宗做法

食材:猪手600克、姜8片、葱花少许、干红辣椒10个、花椒少许、老抽1大勺、冰糖20克、白醋1茶勺、花雕2大勺、盐巴适量 、八角2枚、香叶2片。

主料

猪蹄1只

辅料

料酒适量

腐乳2块,或南乳

糖适量

油适量

盐适量

八角1只

蠔油2匙

陈醋适量

姜片适量

酱油2匙

1. 猪蹄切块洗净,姜切片,八角备用。

2. 开火热锅放姜八角控干水分放油爆香,倒入猪手翻炒均匀。

3. 加入料酒,南乳,蠔油,酱油,糖,陈醋,盐翻炒均匀盖上盖子小火焖30分钟左右。中途再翻两遍,让其均匀入味上色。

4. 30分钟后看看汁多少,太多改大火收汁即可洒上葱花或香菜就可以上桌了。

温馨小提示

我这样做一般是不用加水的,如果没把握可以加一点水焖,火候的控制也要把握好,火太大容易干锅肉不熟不够入味,尽量控制小火焖,大火收汁。沙锅用铲子不好翻我是用筷子翻的。

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