主料：鱿鱼500g
辅料：葱适量
配料：南乳汁3勺
做法：
1. 鱿鱼洗净
2. 身首分离，身体用剪刀剪开，去掉内脏，撕掉体表的黑膜，头部清洗干净
3. 鱿鱼肉打花刀，切成大小合适的块，鱿鱼须切下
4. 南乳汁三勺，将切好的鱿鱼块、鱿鱼须腌制20min
5. 葱白切末，葱绿切段
6. 锅里放少许油，油热后下葱白
7. 爆香后下鱿鱼，转中火，炒到鱿鱼卷起，大约3min
8. 下葱绿段，炒1min，不放盐
9. 起锅，开吃
原料：鱿鱼1条、胡萝卜适量、黄瓜适量、白芝麻适量、清水适量
调料：葱蒜末各1大勺、韩式辣酱1茶勺、盐适量、海鲜酱油1大勺、糖1/2茶勺、鱼露1/2茶勺（可不放）、鸡精少许、香油少许、水淀粉1大勺
做法
1.备齐原料。
2.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
3.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
4.锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香。
5.然后倒入白芝麻炒香。
6.再倒入韩式辣酱炒匀。
7-8.倒入鱿鱼和胡萝卜粒翻炒均匀。
9-10然后倒入适量清水（约半小碗），加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
11-12.煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀，加少许鸡精调味。
13.水淀粉勾芡，再淋入香油提味即可。
14.好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。
