嘉兴五芳斋豆沙粽子的做法（嘉兴五芳斋肉粽子最正宗的做法）

食材清单

秋豆 3斤 、 糯米 10斤 、 小苏打 20克 、 粽叶 2斤 、 粽绳 6排

烹饪步骤

步骤1/7

用清水浸泡粽叶、粽绳、糯米3小时以上，越久越好。

步骤2/7

煮秋豆做豆沙，秋豆放锅里煮到极烂，水烤干在用铲子做成豆沙。这个步骤要提前一天做好不然来不及，

步骤3/7

捏豆沙团子。

步骤4/7

把糯米粽绳粽叶捞出开始包粽子啦！

步骤5/7

包粽子

步骤6/7

把包好的粽子放锅里煮5小时左右。

食材：

糯米1000克、豆沙500克、粽叶40片

步骤：

糯米提前泡好

豆沙分成每个25克团成圆球

干粽叶用水煮一下捞出，然后再泡水，包的时候用剪刀剪去根部

把粽叶折成漏斗状

放入糯米，放入豆沙馅

上边再放上点糯米

包好，用绳子捆结实

包好的粽子放入锅里，加满水末过粽子，大火煮开，转中小火煮2个小时左右，煮好的粽子在汤里焖一宿，米会特别黏好吃

软糯香甜很好吃

糯米提前泡好，干粽叶用水煮一下会特别软，包的时候很好用

煮好的粽子不要着急拿出来吃，在汤里焖上几个小时，口感会更好，米会变得更糯