五芳斋大肉粽的配料（正宗五芳斋肉粽的配方）

主料：糯米2500g、鲜猪肉2000g、咸鸭蛋黄25个、芦叶1100g

辅料：盐适量、糖适量、料酒适量、姜粉适量、五香粉适量、老抽适量、鸡精适量、棉线适量

材料：

糯米800克，五花肉500克，粽叶数张，老抽10克，生抽20克，料酒15克，蚝油5克，生姜1快 ，黑胡椒适量，盐适量

做法：

1.糯米泡水3个小时

2.五花肉切片

3.放入部分的老抽、生抽和全部的料酒、蚝油，再用适量的盐、黑胡椒、姜蓉腌制3小时入味

4.泡好的糯米放入老抽、生抽、盐拌均匀入味

5.先取2个粽叶毛面相对卷成筒状，然后放入2勺糯米压紧实

6.放入一块五花肉

7.再放入糯米，压平实

8.加水盖过粽子大火烧开转小火煮2个小时

9.煮好后取出粽子

10.剪开线，剥开粽叶即可