蒜蓉粉丝烤花甲虾做法如下
1，虾清洗，剪去须脚，挑出虾线备用；2，大蒜去皮，切成蒜末；3，冬瓜切成厚片备用。
步骤 2
腌制虾：将处理好的虾放入容器，姜切丝后放入，加2勺料酒，2小勺盐，1小勺胡椒粉，腌制10分钟。
步骤 3
冬瓜平放入干净的砂锅，垫底铺满即可。
步骤 4
起油锅，放入较多量的油，油热后将腌制好的虾倒入翻炒，把虾头用铲子压一下，可以熬制虾油，翻炒后焖2-3分钟，即可将虾移至砂锅备用。
步骤 5
余下的虾油里倒入蒜末，加生抽，蚝油，翻炒至香味出来，加入一点白糖提鲜。
步骤 6
炒制好的虾油倒入砂锅，大火直接焖烧五分钟，看到有汤水冒泡了就好了。撒上葱花即可上桌。
花甲 250克 、 粉丝 50克 、 葱头 2颗 、 小葱 适量 、 姜 适量 、 油 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 盐 少许
烹饪步骤
1，花甲买回来先要养二个小时吐沙
2，粉丝用温水泡软，剪短
3，锅里加水，放姜片，水开后放花甲焯水，时间不要太长，花甲开口就赶紧捞出来。焯花甲的水先别倒掉，放一边备用
4，下面来制作酱汁，蒜头去皮切成蒜蓉，姜切末，锅里放油，把蒜蓉姜末爆香
5，蒜蓉有点变黄了起锅倒碗里，加小许盐，加生抽，蚝油，和焯花甲的水，拌匀。（喜欢吃辣的可以放点小米椒）
6，泡好的粉丝铺在盘底，再将花甲摆在粉丝上，喜欢吃粉丝的也可以多放粉丝，与酱汁搭配很美味哦
7，将酱汁均匀的浇在花甲上
8，放入烧开的蒸锅里，蒸制8分钟即可
