玉米面饸饹是一道传统的北方小吃，主要原料是玉米面和面粉。下面是玉米面饸饹的几种常见的吃法：
1. 煮：将饸饹放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，可以直接食用。可以搭配各种酱料和配菜，如醋、辣椒油、豆腐皮、黄瓜丝等。
2. 炒：将煮好的饸饹放入锅中翻炒，可以加入蔬菜和肉类，口感更加丰富。
3. 烤：将饸饹放入烤箱中烤制，可以做成玉米面饸饹卷，口感香脆可口。
4. 火锅：将饸饹放入火锅中煮熟，可以搭配各种火锅食材一起食用。
5. 凉拌：将煮好的饸饹放入凉水中浸泡，然后捞出沥干水分，加入适量的调料拌匀即可食用。
总之，玉米面饸饹的吃法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。
用料
玉米面饸饹 一团（适量）
蒜苗/葱 少许
蒜 两瓣
油泼辣子 两勺
醋
盐
酱油
步骤 1
刚买回来的干饸饹，卖的人说是要上锅蒸软。
步骤 2
事实证明上锅蒸并不适合，靠近锅边的容易焦糊，中部蒸软的又容易塌到一块。自我实践应该用开水烫，随后浸泡，开水凉了饸饹也就泡软了。也比较容易控制软硬度。
步骤 3
手边有现成的吃饺子没用完的蘸汁就没有拍步骤。跟凉拌别的东西一样来制作蘸汁，符合自己口味就行。烫软的饸饹也可以用蒜苗炒着吃，口感与炒面相似，但是玉米面又会健康和你有嚼劲一些。
