发面油炸鲜肉饼做法和配方(鲜肉饼晚上发面的做法及配方)

发面油炸鲜肉饼做法和配方(鲜肉饼晚上发面的做法及配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-17 14:25:50

发面油炸鲜肉饼做法和配方

发面油炸鲜肉饼是一道美味的传统中式小吃。首先,准备面团,将面粉、酵母、盐和温水混合搅拌成面团,发酵至双倍大小。

然后,将猪肉剁成肉茸,加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油和料酒搅拌均匀。

将发好的面团擀成薄片,包入肉馅,封口捏紧。

最后,将饼放入热油中炸至金黄酥脆即可。这道饼外酥里嫩,香气四溢,是一道美味可口的小吃。

1、原料准备:高筋面粉100克,普通面粉100克,酵母3.5克,水135克,油15克,盐3.5克。

2、酵母和水混合均匀,加入盐和油搅匀。

3、倒入所有面粉,搅拌均匀。用刮板刮净盆边,覆盖好。

4、发酵至两倍大,案板上撒些面粉(份量外),将面团用刮板取出(用手会粘),此时上表面仍然朝上。

5、双手也拍些面粉,将面团轻轻拍拍扁。上下左右四边向内折叠(像叠包袱一样)。翻面,收拢。

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