用料:红枣若干颗,糯米粉250克,牛奶250毫升,红小豆适量,葡萄干适量
制作步骤:
1.红枣洗净切片,葡萄干洗净备用。准备250克糯米粉,倒入250毫升牛奶,边倒边搅拌,搅拌至面粉无颗粒,顺滑。
2.模具底部铺一张油纸,内壁刷一层油,方便脱模。撒一层葡萄干/蔓越莓干。
3.如果撒红豆就倒入一半糊糊,放锅里蒸三分钟,如果不放其他就全部倒入。
4.蒸三分钟取出,倒入剩下的一半糊糊,一次摆上红枣片,中火蒸30分钟,关火继续焖5分钟,出锅,彻底放凉后脱模即可。
小贴士
1.因为红枣,葡萄干已经足够甜,所以不需要再放糖。喜欢吃甜的,可以少量加入白糖/红糖至糯米糊里。
2.模具最好选用宽一点的,如果糕体太厚,要适当延长蒸的时间。
原料:糯米、红豆、红枣、清水。
做法步骤:
第1步、糯米和红豆用清水浸泡半天。
第2步、红枣洗净去核切碎备用。
第3步、将泡好的红豆和糯米倒进面包机。
第4步、加适量的清水,如果糯米和红豆没有浸泡过,水最好多些,末过食材,如果浸泡了半天,水的量就酌情减少些。
第5步、启动面包机的年糕程序。
第6步、程序快结束的时候(提前十几分钟)把红枣放进去。
第7步、在案板上提前铺上保鲜膜,程序结束后,将年糕倒出来
第8步、用保鲜膜将年糕包起来。
第9步、放进豆腐盒。
第10步、压上重物,在凉快的地方放置一晚上。
第11步、取出年糕,撕掉保鲜膜。
第12步、切成块或者切成片,蒸着吃或者煎着吃,吃的时候可以蘸糖。