六角鱼干做法（角鱼干广东做法）

用料

六角鱼干 100g

姜 3片

蒜 3瓣

青辣椒 2个

生抽 1-2勺

糖 一小勺

料酒 一小勺

油 适量

豆豉 1小把

做法

步骤 1



把鱼干先包洗5—10分钟

步骤 2



鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒

步骤 3



热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻

步骤 4



最后放点酱油、糖调味即可，如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！

材料：鱼干100克、花生油适量、盐适量、蒜末适量、香辣酱一勺、辣椒适量。

做法：

1、鱼干用清水泡一个小时之后洗干净，沥干水分，然后改刀切小。

2、锅内倒入少许油，把沥好水分的鱼干倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。

3、锅内再倒入少许油，爆香辣酱和辣椒后再放入鱼干翻炒两下，根据口味再适当加盐，出锅前倒入蒜末。