用料;鸡一只,老抽一勺,葱三根,姜五片,盐2克,十三香一勺,酱油一次性的杯一杯左右,料酒 也可放高度白酒只要要一点点,大蒜越多越香,胡椒粉少许,新鲜的黄皮叶可多一点。
首先,洗净的鸡晾干水分。
然后,放入调料,大蒜要塞进肚子里。在肚子里加两片姜。
准备洗净的黄皮叶一起腌制
给鸡按摩入味。由于牙签刺会掉落进鸡肉里,所以我拿小刀戳。这样腌制入味。
倒入黄皮叶一起腌制。葱要塞进鸡肚子里。腌制半个小时到一个小时左右。
腌制好的黄皮鸡放入电饭煲里。电饭煲里刷上一层油防止粘锅。然后垫上五片姜片。放入整只鸡加黄皮叶。按煮饭键。由于煮饭键会自己跳到保温。要拿纸巾塞住。煮30分钟。这就是煮好的黄皮鸡。用筷子戳出血的话就是没有熟。要是没有出血就是熟啦。
1.首先将三黄鸡洗净,用冷水泡上半个小时
2.冷水下锅放入鸡,葱段姜片和料酒
3.煮出血末撇净
4.栀子6到7枚,拍碎放入锅内
5.慢慢煮出黄色
6.煮到15分钟就可以出锅了,因为三黄鸡非常嫩,期间不用放任何调味品
7.准备蘸料:酱油、辣椒油、盐、鸡精、醋、糖、麻油、芝麻、葱花蒜末、香菜末
8.将鸡用刀剁或是手撕开即可。