云南冰毛豆蘸芥末怎么做（云南冰镇毛豆配芥末的做法）

云南冰毛豆蘸芥末的做法很简单。
1. 首先将干净的冰毛豆放入开水中焯烫一下，大约3到5分钟。
2. 焯好的冰毛豆捞出来沥干水，并加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
3. 蘸芥末的做法有两种选择：一种是自制芥末，将芥末粉和开水按照一定比例混合，调成自己喜欢的浓度；另一种是购买现成的芥末调料，无需额外处理。
4. 在吃的时候，将蘸好的芥末倒入小碗中，冰毛豆逐一蘸取食用即可。
因此，云南冰毛豆蘸芥末的做法非常简单，大家可以根据自己的口味来调整芥末的浓稠度和咸淡程度。

毛豆洗干净控水备用 。

2.

用剪刀将毛豆的两端分别剪掉一小角 , 这样做的目的是便于毛豆入味 。

3.

把剪好的毛豆放入锅中,倒入清水 , 水量要没过毛豆 。然后开火煮毛豆 , 水沸腾后转中火 , 打开锅盖继续煮至熟透 , 我煮了约10分钟 。你可以变煮边捞出几个尝一尝 , 煮到你需要的程度就关火 。

4.

然后把煮熟后毛豆捞出浸泡在冷水中 , 等毛豆彻底凉透后 , 沥干水份 , 放入容器里 放入冰箱冰凉了剥开豆子蘸芥末食用