白米和透明米的区别(大米透明的好还是发白的好)

白米和透明米的区别(大米透明的好还是发白的好)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 21:43:56

白米和透明米的区别

白米香味奇特,且有挥发性,蒸煮米饭时拌合少许,米饭柔软浓香,清香四溢。

透明米是稻谷经清洗、脱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,米饭饭粒完整,柔软爽滑,而白米散硬一些。

通明米一年一季,而白米一年多季,透明米米色晶莹剔透,胚芽没有白点。

白米没有透明米优质

优质大米色泽清白,有光泽,呈半透明状,米粒大小均匀、丰满光滑、无虫、不含杂质。

次质、劣质大米色泽呈白色或微淡黄色,大小不匀,碎米多,有爆腰(米粒上有裂纹)和腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白,是由于稻谷未成熟,糊精较多而缺乏蛋白质),有带壳粒,有虫,有结块等。

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