南京锅贴做法

南京锅贴做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 17:23:35

南京锅贴做法

我们首先要准备面粉100克,牛肉末150克,白菜150克,鸡蛋一个,葱末一勺,鸡精一茶匙,白糖一茶匙,老抽一茶匙,油一茶匙,这样的一些调料是非常关键的,起着巨大的作用。而且要按照比例来进行调配,这样的话味道才能够更加的正宗,才能够更加的地道。

之后我们就将面粉放进盆中,然后把15毫升的开水慢慢的倒进盆中,在盆子里面进行融合,用手把它和匀称,接着我们再倒进30毫升的冷水,再用手把它和匀,这个时候一定要注意和面的力道,一定要把它搅和均匀,然后揉成面团。接着我们就要用保鲜膜把它包好,放置二十分钟左右,这样的一个过程叫做醒面,是为了让之后锅贴吃起来更加的柔软。

利用醒面这样的一个空挡,我们可以去把白菜洗干净,沥干水分,然后剁成白菜末。接着我们需要打两个鸡蛋,为了让锅贴吃起来更加的滑润,然后将牛肉末切好,把它和白菜混合起来。再加入之前准备好的调料,把这样的一些混合调料搅拌均匀,而后需要借助筷子沿一个方向搅拌,等这样的一些调料和肉馅变得粘稠的时候即可。而这个时候我们需要把它腌制五分钟左右,之后我们把小面团切成小块,擀成锅贴皮,可以根据自己的技能包成饺子的形状,当然也可以有其他的形状,这要看个人的喜好。

接着就把油倒进平底锅里面,等油均匀的布满平底锅,我们就可以把锅贴一个一个的放进去煎一分钟左右,放入50毫升的凉水,然后等他把汤汁收干之后,热腾腾的焦黄色的锅贴就出锅了。要相信这样的一个特色小吃必然是非常美味,当然根据不同的人的经验制作出来的锅贴的味道是各不相同的,而唯一的共性就是它非常的好吃,非常的美味,一定能够满足你味蕾。

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