重庆米粑的正宗做法（重庆水煮碎米粑的正宗做法）

用料：

籼米粉 1000g

豇豆 适量

五花肉 200克

香干 5块

青椒 2个

开水 适量

食用油 适量

盐 适量

老抽 一勺

做法步骤：

1、籼米粉加入适量的开水搅拌均匀即可。

2、馅料：五花肉，香干，豇豆，青椒切成小块，锅烧热加入适量油先加入五花肉粒炒制淡焦黄色加入香干煸炒均匀，加入适量的酱油上色炒香，加入豇豆，青椒翻炒均匀加入适量的食用盐，再加入适量的水焖五六分钟即可倒出备用，然后像包汤圆一样把馅料包起来即可

3、锅烧热加入适量食用油，将米粑摆放均匀加入一碗清水，中小火焖之水干出油起脆壳即可

我们这叫米粑，是经过发效的，可以加一点小苏打，避酸