东至米粑正宗做法(东至县糯米花粑正宗做法)

东至米粑正宗做法(东至县糯米花粑正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-20 09:35:06

东至米粑正宗做法

食材清单

粘米粉 150克 、 水 150克 、 酵母 1.5克

烹饪步骤

步骤1

粘米粉,水,酵母一起加入碗中

步骤2

搅拌均匀

步骤3

放入温暖处,发酵至出现很多孔隙

步骤4

平底锅开小火,放入少量油,将发酵好的面糊舀入锅中,面糊会自动摊成圆形

步骤5

等到用筷子拨动粑粑,可以在锅里滑动就可以翻面

最后一步

煎至两面金黄即可出锅

1.将大米用清水淘洗干净,捞出沥水晾干,碾碎后筛成细粉。

2.锅置火上烧热,放入细米粉,炒至捏时发出声响时盛出。

3.熟米粉放入盆内,倒入沸水约3500克烫制,放入生姜米、精盐用大锅铲反复炒匀。两手放入冷水中蘸一下,揪一块揉匀搓条,再揪成一个个剂子搓圆,按扁,再揪成4个手指印的姜米粑。

4.平锅置火上,锅底加清水,放入姜米粑,一个个贴放在锅4周煎烤,待呈黄色起壳时铲出。

5.锅置旺火上,加花生油烧至九成热时,放入姜米粑,约炸3分钟捞出,逐个掰开,入锅复炸呈金黄色,捞出沥油即成。

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