水煮猪舌头的正宗做法(煮熟的猪舌头的家常做法)

水煮猪舌头的正宗做法(煮熟的猪舌头的家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-15 11:43:23

水煮猪舌头的正宗做法

【主料】猪舌头 1个。【辅料】红枣 3个 、姜 1块 、蒜 1瓣 、料酒 1汤匙、 十三香 1汤匙、 生抽 1勺 、麻油 1茶匙 、细砂糖 1茶匙。【做法步骤】1、猪舌头冷水冲几遍洗干净,然后冷水下锅,不要盖锅盖。

2、水煮到热,有白膜出来就可关火,千万不要把水煮开,烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦。

3、把热水倒掉,冷水冲凉,用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净。

4、冷水下锅,放红枣,姜一小块,蒜一瓣,料酒一汤匙,醋两三滴,十三香适量。大火烧开,转小火改上锅盖。

5、如果是马上要吃,小火45分钟,烧开冲凉切片。如果时间充裕,小火30分钟,然后闷一晚上。冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别滋润,卤汁的香味也充分吸收。

6、切片,拌一碗沾料:生抽,细砂糖,麻油。

7、白切猪舌,也可以用切好的猪舌炒自己喜欢的菜。

步骤1

准备食材:猪舌200克、花菜50克、胡萝卜50克、黑木耳30克、花椒5克、白糖5克、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、豆瓣酱1茶匙、干辣椒、油适量、小葱1根。

步骤2

猪舌头切片洗净备用。

步骤3

花菜洗净切小块。

步骤4

姜切片。

步骤5

蒜切片。

步骤6

锅中烧热水放入猪舌头,焯水捞出备用。

步骤7

另起锅将花菜、黑木耳、胡萝卜焯水2分钟捞出沥干备用。

步骤8

起锅倒油,油热加入豆瓣酱、蒜、姜、花椒、干辣椒炒香然后倒入适量清水。

步骤9

接着将焯好的食材放入锅内,然后加入盐、白糖调味,煮至断生后捞出装盘。

步骤10

接下来下入猪舌焖煮5分钟装入盘内,最后撒上葱花即可。

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