【主料】猪舌头 1个。【辅料】红枣 3个 、姜 1块 、蒜 1瓣 、料酒 1汤匙、 十三香 1汤匙、 生抽 1勺 、麻油 1茶匙 、细砂糖 1茶匙。【做法步骤】1、猪舌头冷水冲几遍洗干净，然后冷水下锅，不要盖锅盖。
2、水煮到热，有白膜出来就可关火，千万不要把水煮开，烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦。
3、把热水倒掉，冷水冲凉，用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净。
4、冷水下锅，放红枣，姜一小块，蒜一瓣，料酒一汤匙，醋两三滴，十三香适量。大火烧开，转小火改上锅盖。
5、如果是马上要吃，小火45分钟，烧开冲凉切片。如果时间充裕，小火30分钟，然后闷一晚上。冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别滋润，卤汁的香味也充分吸收。
6、切片，拌一碗沾料：生抽，细砂糖，麻油。
7、白切猪舌，也可以用切好的猪舌炒自己喜欢的菜。
步骤1
准备食材：猪舌200克、花菜50克、胡萝卜50克、黑木耳30克、花椒5克、白糖5克、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、豆瓣酱1茶匙、干辣椒、油适量、小葱1根。
步骤2
猪舌头切片洗净备用。
步骤3
花菜洗净切小块。
步骤4
姜切片。
步骤5
蒜切片。
步骤6
锅中烧热水放入猪舌头，焯水捞出备用。
步骤7
另起锅将花菜、黑木耳、胡萝卜焯水2分钟捞出沥干备用。
步骤8
起锅倒油，油热加入豆瓣酱、蒜、姜、花椒、干辣椒炒香然后倒入适量清水。
步骤9
接着将焯好的食材放入锅内，然后加入盐、白糖调味，煮至断生后捞出装盘。
步骤10
接下来下入猪舌焖煮5分钟装入盘内，最后撒上葱花即可。
