素菜锅塌子做法（北京小吃锅塌子的做法）

八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒左右 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个

做法：将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。

食材:面粉250g，白萝卜1个，鸡蛋水1个，水、盐、葱花、味精各适量。

锅塌子的做法：

1.白萝卜搽丝，在切几刀，葱姜切末。

2.倒进水调制糊状依次放进盐，味精，葱花，白萝卜，胡椒粉一个鸡蛋在搅拌均匀。

3.热锅用平时盛饭的勺子倒进有一点油2勺面糊均匀摊开成薄薄饼。

4.烙定型成黄色，改小火翻到另一面成金黄色。

5.金黄色的熟了。

6.开始吃了小贴士老少皆宜养胃健脾，上喝上一碗保健粥，一盘小菜是上好早餐！