材料：虾仁150公克，猪绞肉100公克，白馒头2个，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，太1大匙。
做法：
1、馒头放入冰箱冷冻至略硬，取出小丁，备用。
2、虾仁洗净、去泥肠，用纸巾吸干水份，再用刀面拍成泥，接着加入盐搅拌均匀、摔打数十下，再加入绞肉拌匀、摔打数十下，续加入其余调味料拌匀。
3、将做法2挤成数颗小圆丸状，再均匀裹上作法1的馒头丁，备用。
4、热油锅至约160℃，放入做法3以小火炸约90秒，再转中火炸至金黄色浮起后，捞出沥干油份即可。
以下是炸虾的简单做法：
所需材料：
- 鲜虾：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：适量
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 虾的处理：将鲜虾剥壳去除虾线，保留虾尾。用水冲洗干净，沥干备用。
2. 准备三个碗，一个放适量的面粉，一个打入鸡蛋并搅匀，另一个放适量的面粉，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将鲜虾依次沾上面粉、鸡蛋液、面粉混合物，确保每层均匀裹盖。
4. 预热平底锅，加入足够的食用油，烧至中高温。
5. 将裹好面糊的虾均匀放入锅中炸至两面金黄色，表面酥脆，虾肉完全熟透。
6. 将炸好的虾均匀捞出，沥干多余的油。可使用厨纸吸油。
7. 将炸好的虾装盘，可以搭配自制蘸料，如辣椒酱、甜辣酱、海鲜酱等。
8. 炸虾即可食用，口感鲜嫩、外酥内软。
炸虾作为一道经典的海鲜菜品，适宜作为开胃菜、主食或下饭菜食用。您也可以根据个人喜好，在面粉混合物中添加其他调味料，如五香粉、辣椒粉等，增加口味。祝您做菜愉快，享受美味！
