四川干苦笋的吃法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行烹饪。这里向您推荐几种常见且美味的吃法：
1. 炒干苦笋：
- 先将干苦笋用水泡发，泡软后切成细丝或片。
- 准备好姜、蒜、辣椒等调味料，切好备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜辣椒等炒香。
- 加入泡发好的干苦笋，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料。
- 炒至苦笋入味，出锅前可加入一些葱花或香菜点缀。
2. 干苦笋炖肉：
- 先将干苦笋用水泡发，泡软后切成块或片。
- 准备好五花肉、姜片、葱段等食材。
- 将五花肉切块，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段，煮沸后撇去浮沫。
- 加入泡发好的干苦笋，炖煮至肉和笋熟透，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料。
- 炖至汤汁浓稠，关火，出锅前可加入一些葱花或香菜点缀。
3. 凉拌干苦笋：
- 将泡发好的干苦笋切成细丝或片，放入碗中。
- 准备好蒜末、辣椒粉、葱花、香菜等调料。
- 热锅凉油，放入适量的花椒，炒香后捞出花椒丢弃。
- 将热油倒入调料碗中，搅拌均匀，制成凉拌酱。
- 将凉拌酱倒入干苦笋碗中，搅拌均匀，使苦笋充分沾满酱料。
- 可根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽等调味料。
以上只是四川干苦笋的一些常见吃法，您可以根据个人口味和喜好进行创新和搭配。希望这些建议能对您有所帮助！
苦笋剥壳放入锅中焯水，捞出后用清水浸泡一天，去除较重的苦味.
2.腊肉洗净切块.
3.笋用刀拍一下,再切斜长条.
4.蒜姜分别切片,小尖椒切断备用.
5.腊肉小火煸出油,下姜蒜辣椒煸炒.
6.放入苦笋翻炒均匀.加入海天365高鲜酱油酱油继续翻炒.
7.临出锅时加入适量的盐即可
