高旦面的做法（高旦面制作方法完整版）

步骤/方式1

加入面粉、少许盐、少许碱粉，少量多次加入纯净水，搅拌至糊状无颗粒，打入全蛋液，继续搅拌均匀，

步骤/方式2

室温下静置沉淀后，倒入盘中（刷点油，喜欢吃厚高旦面皮的可以用底深的盘子），放入蒸锅蒸15分钟

步骤/方式4

冷却到室温后切条

步骤/方式5

装入碗中，自己加入想吃的料汁（蒜末、醋、生抽、香油、蚝油、芝麻酱、白糖、热油泼在上面）即可食用