高旦面的做法（高旦面制作方法完整版）

面粉加水，加盐搅拌均匀至没有结块为止

步骤 2

加入一个鸡蛋，继续搅拌至颜色均匀，面糊顺滑

步骤 3

准备一个平盘，涂上食用油防止粘连，倒入面糊（略厚）

步骤 4

水开蒸20分钟，出锅后晾凉后切条备用

步骤 5

芝麻酱，花生酱各一勺，生抽，蚝油，醋，各两勺，白砂糖半勺，加入蒜末，凉开水，辣椒油，香油，调和成酱汁

步骤 6

酱汁倒入切好的高旦面，加入熟芹菜碎，也可以换成豆芽，黄瓜丝等自己喜欢的食材，拌匀后撒上花生或者花生碎即可

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将面粉加入硼灰、花椒水，调成稀糊状

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舀人大平底盘中，放在锅里蒸制大约一个小时左右，面皮子便做好了。

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晾几分钟之后，变凉，切成条或块，再浇上醋卤，放上蒜泥、红油、芥菜、胡萝卜丝等佐料，一碗可口的新疆高旦面就做好了。