生冻比较好。
相比于煮熟了的南瓜来说,生南瓜对于营养的保留会更完全,而且南瓜煮熟之后其中的水分会增加,在冷冻条件下多余的水分就会结成更多的冰晶,从而对细胞膜造成更多的破坏,使细胞中的液体流出。
因此蒸熟冻的话南瓜的营养和口感都会受到影响,所以建议直接将南瓜生冻的话会更好一些。
生冻比较好。
相比于煮熟了的南瓜来说,生南瓜对于营养的保留会更完全,而且南瓜煮熟之后其中的水分会增加,在冷冻条件下多余的水分就会结成更多的冰晶,从而对细胞膜造成更多的破坏,使细胞中的液体流出。
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