1、食材:鸡蛋2个，鲜虾5只，芝麻油适量，生抽适量，温水160克，青豌豆7颗。
2、准备好所需食材，将鸡蛋打入碗中备用。
3、将鲜虾洗净去虾线，放入少许料酒备用。
4、将鸡蛋用筷子顺时针搅拌，是蛋清蛋黄充分融合，再放入温水继续搅拌(可加少许盐）。
5、用勺子将碗中的浮沫撇出去，以保证蛋羹的口感更细腻。
6、蒸锅中加入适量水，凉锅就将鸡蛋液翻入锅中，盖上锅盖，开火蒸6分钟。
7、蛋羹蒸6分钟后蛋液基本凝固，打开锅盖将准备好的青豌豆和虾仁摆上去，盖上锅盖继续蒸5分钟。
8、关火后等两分钟在打开锅盖，避免蛋羹收缩。
9、打开锅盖，将蛋羹取出，放入适量生抽和芝麻油，就可以吃。
1.准备好原料材；
2.鸡蛋敲破放在碗里；
3.甜虾去皮，剥出虾仁，这种虾是熟的，可以直接吃的；
4.鸡蛋液用手动打蛋器打散，也可以用筷子；
5.加130g凉白开水和适量盐搅拌均匀；关于这个水量，一般水的重量和鸡蛋的重量是相等的，或者水量稍微多20g左右；
6.搅拌后的蛋液用筛网过滤一下，这样可以让蛋液更嫩滑，不想过滤的话，可以用勺子轻轻的把上面的泡沫撇出去；
7.过滤后的蛋液，放上五个虾仁，这个时候的虾仁肯定是沉底的；
8.蒸锅里烧开水，中大火，将放了蛋液的炖盅盖盖放进蒸锅里，盖上锅盖蒸；
9.因为我要放虾仁，所以在蒸了6分钟之后，打开，摆上剩下的五个虾仁，再盖上盖蒸5分钟；
