炒饼是怎么做的（炒饼怎么做的过程）

用料：烙饼150克、鸡蛋2个、生菜2颗、油适量、盐适量。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅打均匀；

2、烧热锅， 放入适量的油， 下入打匀的鸡蛋液；

3、煎至定型后用筷子将其打散成块后盛出备用；

4、锅中放少许油， 下入饼条先煎一下；

5、放入刚炒好的鸡蛋， 翻炒两下；

6、下入准备好的生菜翻炒；

7、生菜微微变色后加入点盐等调味后翻炒均匀，盛入碗中。

原料：小麦大饼300克，猪肉50克，白菜100 克，酱油10克，黄酒5克，植物油50克，精盐3克， 葱花3克。

做法：

1。将大饼切成4厘米长的细丝；白菜洗净切细丝；猪肉洗净切细丝。

2。炒锅上火，放油30克，烧热后放人饼丝，不 停地翻炒，待饼丝变金黄色时倒出。

3。炒锅上火，放油烧热，下葱花、肉丝煸炒，再 加人白菜丝，烹黄酒、酱油，加精盐翻炒，放少许 水，调好味，将肉丝和白菜捞出。

原汁不动，放入炒 好的饼丝，翻炒几下，使汁全部浸入饼内，然后盛在 两个盘内，再将炒好的肉丝白菜倒在饼上即成。