原料：中粉82克、去皮去籽冬瓜300克、去皮无花果300克。辅料：蛋黄液20克、奶粉4克。调料：白砂糖45克、麦芽糖45克、柠檬汁1勺、玉米淀粉10克、转化糖浆60克、枧水0.8克、花生油20克。
做法：无花果馅的做法(50克/个，共8个)：1冬瓜300克去皮去籽刨成丝。 锅中倒入适量水，将冬瓜丝倒入水中 水沸腾后捞出冬瓜丝，放凉水中浸泡数秒 捞出冬瓜丝沥干水分 将沥干水分的冬瓜丝剁成蓉 无花果300克也剁成细蓉 锅中倒入无花果蓉和冬瓜蓉 加入糖45克和麦芽糖45克中火翻炒，至糖化 中小火炒至馅慢慢收汤
待馅料还有少许水分时加入柠檬汁1勺，转小火继续翻炒 炒至汤汁收干，加入提前准备好水淀粉，快速炒匀，收汤 炒好，晾凉备用
无花果月饼的做法(皮：馅=4:6)： 将转化糖浆60克、枧水0.8克、花生油20克混合均匀 倒入中粉80克和奶粉4克揉成团，静止松弛1小时 将提前准备好的无花果馅分成小份，30克/个，共8个 松弛好的饼皮分成20克/个，共8个 取一份饼皮，压扁，包入一份无花果馅 左手托住，右手大拇指慢慢向上推，皮边推到与馅料平时，利用虎口慢慢向里收，最后将收口处捏紧 将所有的皮都包裹入无花果馅
月饼模内撒适量的面粉晃一晃，再将多余的面粉倒出 放入提前包好的月饼，收口处朝上，压出形 倒扣在提前铺油布的烤盘 月饼表面喷水，烤箱预热185度烤5分钟后取出，表面纹路处刷蛋黄水（20克蛋黄液+10克清水打匀）再入烤箱烤15分钟左右即可
1将面粉、牛奶、鸡蛋混合成薄饼糊，加入切碎的无花果，混合均匀。
2 将锅烧热，加入少许油，用汤勺舀一勺面糊，从高处倒入锅里，成一个10-12cm的圆饼状，等薄松变成少许金黄色，用铲子翻面，煎一会儿出炉即可。
3. 将无花果鸡蛋薄饼垒起来装盘，也可以加入沙拉酱、番茄酱进行调味。
