石螺焖鸭做法（广东石螺焖鸭正宗做法视频）

食材明细

石螺1000G，鸭肉500G，干辣椒4个，桂皮少许，啤酒1瓶，生姜4片，蒜仔4瓣，八角3个，紫苏适量

做法步骤

1

1.备好食材，石螺加点盐干锅炒出石螺皮快掉的样子出锅。

2

将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉，再放入桂皮八角生姜，加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。

3

3.锅内水快煮干时淋上生抽再加老抽，然后，将鸭肉盛出锅内留油将田螺再次放入翻炒，再将八角桂皮少许的盐和老抽，翻炒片刻出锅。

4

4.将干辣椒、蒜、姜爆炒，然后加点盐酱油最后再放入紫苏翻炒一下出锅。

5

5.再次将石螺入锅倒入剩下的啤酒，蚝油适量，把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟，将之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出锅

分

1.田螺清洗几遍 祛除沙粒 然后起锅焯水备用 鸭肉切小块 备用

2.大锅中放入热油 蒜米爆香 加入斩小块儿鸭肉翻炒 鸭炒干水分后加入酱油少许 蚝油少许 料酒少许 翻炒五分钟后 倒入新的锅里备用

3..大锅热油 放入姜片爆香 加入田螺翻炒几分钟 再加入紫苏 老干妈 辣椒 翻炒十分钟 倒入鸭肉的锅中

4.锅里再放一碗水 大火煮沸后 小火焖20分钟 熄火 开吃