油温多少可激发香料味道（多少度油温才能使香料香味最佳）

1 油温在适当范围内可以激发香料味道2 这是因为香料中的挥发性成分需要被油脂携带到空气中才能被人体感知到，而油温太低会影响挥发性成分的释放，油温太高则会使挥发性成分变质。
适当的油温可以使香料的挥发性成分得到最大程度的释放，从而激发出最浓郁的香味。
3 不同种类的香料可能需要不同的油温，例如花椒需要相对较低的油温，而姜葱需要相对较高的油温。
烹饪时应根据不同香料的特点来确定最适宜的油温，以获得最好的味道效果。

油温 120-160℃ 可激发香料味道因为香料在较高温度下会释放香味，但如果油温过高，会使香料烧焦或破坏其营养成分，影响味道。
而油温在 120-160℃ 之间，既能激发香料味道，又不会对其造成伤害。
此外，不同种类的香料对油温的要求也可能略有不同，需要根据实际材料进行调整。