池仔鱼怎么做好吃（黄尾池鱼正宗做法）

主料:

池仔鱼10条

辅料:

蒜子4瓣生姜3片，香葱3根，盐1茶匙，油2汤匙，生粉1茶匙，酱油1茶匙，米酒几滴，蚝油1茶匙

做法:

步骤1

池鱼清洗干净，沥干水分

步骤2

放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右

步骤3

热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎

步骤4

煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）。

步骤5

把池鱼两面煎黄

步骤6

加进姜丝和蒜末煎香。

步骤7

接着把调好的酱油水加进，中火焖煮

步骤8

焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）

步骤9

继续烧开后撒上葱段便可。

烹饪技巧

1.要把鱼腌制一会再煎才入味。

2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂

主料：池仔鱼750g。

辅料：油适量、盐适量、白酒适量、糖适量、醋适量、蒜适量、酱油适量

做法：

1：准备池鱼

2：去鳍，内脏

3：斜片刀口

4：沾干面粉

5：锅中放适量油，放鱼炸至金黄色

6：捞出装盘

7：准备醋、酱油、蒜

8：锅烧热，放鱼炸

9：收汁，装盘