酸豆角炒肉末怎么做（酸豆角炒肉末最正宗做法川味）

主料:

酸豆角300克

猪肉馅100克

辅料:

蒜适量 姜适量 红剁椒3个 色拉油适量 生抽适量 淀粉适量 料酒适量

酸豆角炒肉末的做法:

步骤1 准备好所需食材

步骤2 先把酸豆角清洗好，用温水浸泡一下去除盐分。(市场买来的酸豆角都比较咸）

步骤3 肉馅加生抽、淀粉、料酒搅拌好，腌制10分钟

步骤4 酸豆角切成0.5厘米小段，姜、蒜、红剁椒切末

步骤5 锅中放油，油热后倒入肉馅滑炒一下，肉末变色后盛出备用

步骤6 另起锅里放油，倒入蒜姜末、剁椒段爆香

步骤7 加入酸豆角翻炒。（不用放盐了）

步骤8 将提前炒好的肉末倒入，与酸豆角翻炒均匀

做法步骤如下：

用料：

酸豆角适量

辅料，肉末适量

调料，油适量

盐适量，黄豆油适量

大蒜适量，辣椒适量

1. 酸豆角切小段。

2. 辣椒切圈，大蒜切片。

3. 瘦肉剁成泥(肉沫是包馄饨剩下的）。

4. 起锅烧油，放入辣椒，大蒜爆香。

5. 加入适量盐翻炒均匀。

6. 放入肉末翻炒均匀。

7. 炒至半熟。

8. 放入酸豆角翻炒。

9. 加入黄豆油。

10. 翻炒均匀即可。

11. 成品出锅。