怎样做肉末炒酸豆角（酸豆角炒肉末最正宗做法川味）

食材:酸豆角适量，瘦猪肉适量，盐少量，生粉少量，老抽少量，鸡精少量，大蒜少量，干尖椒少量。步骤:

1、将酸豆角切成小段，泡在热水里反复冲洗，去除过多的盐分和泡菜的涩味。

2、瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用。

3、炒锅倒入适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟。

4、将肉末扒至一边，下入大蒜、干尖椒炒香。

5、最后下入酸豆角翻炒。

6、起锅时加入少量鸡精炒匀即可。

这样做很好吃；酸豆角洗净切碎，热锅热油放入大蒜、红辣椒爆香，放入肉沫炒出油后放入酸豆角，一点点盐和酱油蚝肉炒均匀即可出锅。