【食材清单】：
主料：白萝卜、胡萝卜、木耳（提前泡发）
配料：生姜、大葱、小米椒、肥膘肉、水淀粉
调料：食盐、鸡粉、植物油、白醋、鸡粉、五香粉、白糖
【步骤一】：
准备好一根白萝卜和一根胡萝卜。青萝卜先切成均匀薄片，再切成细丝，胡萝卜去皮以后洗干净，也切成细丝。然后把提前泡发好的木耳，也全部切成丝。切好以后，全部放入清水中，抓洗干净。准备好生姜切成丝，大葱破开切成段，小米椒切成圈，一小块肥肉，切成条备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们把配菜先焯一下水。焯水的时候，可以适当放一些食盐和鸡粉入底味，再倒一点植物油和白醋。这样既能防止配菜中的营养成分流失，又能很好的保持配菜鲜亮的色泽。等水烧开以后，把配菜放入锅中焯水1分钟左右。等看到配菜断生以后捞出，快速的过一下凉水，防止配菜回软。
【步骤三】：
锅内加少许底油，倒入切好的肥肉，煸炒出油，这样炒出来的菜才会更香。等肥肉炒香、炒焦以后捞出，把葱姜和小米椒倒入锅中。开小火爆出香味，然后倒入控过水分的配菜，转大火快速翻炒，让配菜均匀裹上油，以免大量出水。
【步骤四】：
加入食盐2克、鸡粉1克、五香粉1克、白糖少许提鲜。翻炒化开调料后，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附再食材表面。最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
食材食谱热量：10.5(大卡)主料白萝卜1方法/步骤111、萝卜洗一下，把皮削了然后切成丝2、丝不要求多细，而是要求均匀3、切好后把干辣椒、葱、姜都切成丝,准备好！ 21、锅烧上水，水有三分之一就可以了2、开锅后拔萝卜丝到锅里，煮个6分熟，千万别煮过了3、把萝卜丝捞出来过凉水，然后把萝卜丝挤下水4、锅洗净准备炒31、倒入少量的油2、把辣椒、葱姜丝倒入锅中翻炒几下3、把萝卜丝倒入进行翻炒，放入少量的水，以防糊锅4、老抽少需、鸡精、盐放入后、翻炒个3-4钟就OK了注明：喜欢口味重的就多放些辣椒和老抽
