蟹肉炒青笋的做法（青笋炒肉片的做法大全）

原料：鸡蛋4 个，罐头蟹肉1 罐，清水笋尖150 克，小葱3 根

调料：鸡汤1 杯，盐1/3 小勺，水淀粉2 小勺，色拉油2 大勺

1. 清水笋尖切成细丝， 放入沸水中焯透，捞出沥干水。

2. 小葱切葱花。

3. 鸡蛋打入碗内，加入盐和水淀粉调匀；蟹肉从罐头中取出。

4. 炒锅上火，倒入色拉油烧热，下入笋丝煸炒片刻，加入鸡汤煮沸，放入蟹肉和罐头汤汁煮沸。

5. 淋鸡蛋液，撒葱花， 用小火烧至汁尽且表面略起焦时，炒匀铲出装盘即成。

步骤 1

大闸蟹蒸熟，剔出蟹肉

步骤 2

姜切丝，芦笋清洗，切段。

步骤 3

炒锅入油，下姜丝炒出香味。放入蟹腿肉，煸炒1分钟左右盛出。

步骤 4

热炒锅，入油，油热后加入芦笋段，翻炒至芦笋变色。加入炒好的蟹腿肉，炒匀。按自己的口味加少许盐。出锅。