如何做桂鱼豆腐汤（桂鱼炖豆腐汤的家常做法）

1 .桂鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒，蒜切片备用。

2 .豆腐切块备用。

3 .葱姜切细备用。

4 .热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5 .一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6 .两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。

7 .大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8 .小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9 .等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。